2007年9月27日 星期四

Home Baked Fresh Apple Chips(Part 01)自製烤生蘋果片

最近不知腦子哪裏出現了Bugs,很喜歡玩家裏的那架電烤爐。想起自己很喜歡吃薯片,又聽友人說,蘋果也能烤成蘋果片(Apple Chips)。於是上網找資料,可是用Google尋遍中英網站,都沒有一個網站或博客是肯定的,全都寫得不清不楚,只好自己試驗一下。 從冰箱取出“巨人GaintGiant”買的一包七八個蘋果中的兩個,去皮去種子去核。由於擔心蘋果肉内的鐵質暴露在空氣中太久而氧化變成褐色,於是就把蘋果切片泡在糖水裏(一般人是用鹽水,不過,也有“仙傢”說糖水可增加味道)。第一次試驗,蘋果都切得太小也太薄,大概1~1.5mm厚。
在電烤箱托盤上鋪上一層錫紙,然後把蘋果片排得密密麻麻但絕不重疊。這樣的後果就是:蘋果片會黏在一起 :-(有點後悔,當初沒把這些浸過糖水的新鮮蘋果肉吃掉……
放入電烤箱,根據網上一個臺灣“仙傢”說的:攝氏100度以下,烤三五分鐘就行了。唉!這些害人的鳥博客,自己沒做過就別亂寫啦!我調到攝氏100度(烤爐的最低溫度),10分鐘。結果10分鐘後,只是水分干了一些。我自作聰明,把溫度調高到攝氏200度,20分鐘。結果……不到5分鐘烤爐就傳出陣陣蘋果香味……原來烤焦了!:-( 不過,我忘了拍照。算啦!難看的失敗作品,還是別看啦!

沒有留言:

張貼留言

謝謝你留言。我看到就會立刻回應。