Home Baked Fresh Apple Chips (Part 02)自製烤生蘋果片

經過了第一次的失敗，我隔天又試了一次。這次雖然接近成功，可惜卻功虧一簣……唉！ 這是浸泡在糖水，置放在冰箱過了一天的蘋果肉。這次切得比較厚，大概是1~2mm，而且比較大塊。

全部蘋果片排在烤爐托盤上，不過卻沒用錫紙，以爲烤干了，就不會黏底，沒想到這竟然是最關鍵的東西（後來我想到簡單的辦法解決了這個難題）。蘋果肉片有些半透明，不知道是不是完全被糖水浸透了？

這次，我用攝氏125~130度，分數次斷斷續續烤了約110~115分鐘（因爲我的烤爐最長可設定60分鐘），蘋果片約95%以上干透了，有些薄的還變脆了，算是成功了。不過卻因爲浸過糖水的關係，變得軟軟且黏黏的。我想，如果用125度，烤120~150分鐘，應該就對了。

蘋果片有香味，變薄了，但被糖水浸透的部分，比較難干透，會帶有黏性，所以不可把蘋果肉浸在糖水中過夜或浸太久。非常可惜，因爲沒有用錫紙，結果全部黏底了:-(

好不容易才刮出這一點點的蘋果片。真是浪費了我的蘋果和時間，還有驚人的電費！

幸好這些黏底的蘋果片，入水即化，即使不用清洗液，用刷子刷刷也很容易就清洗干淨。好！下次再做一次！