以前就聽説過“開鑊”這回事，但好像都是鐵鑊才需要“開鑊”的。沒想到，連名牌不銹鋼鑊也得“開鑊”。反正沒損失，就試試安娣教的方法“開鑊”了。
安娣說，第一次用不銹鋼鑊，要煲洗米水，才能“開鑊”。我問爲什麽。她的解釋是：“洗米水有很多礦物質”。姑且信之。
蓋上相當重的鑊蓋，以中火煲洗米水。鑊蓋上有個透氣孔，很容易被蒸汽噴到手，打開蓋子時，一定要小心。名牌就是名牌，蓋子上還有一個小挂鈎，方便挂起蓋子。這種西方的鑊，底部是平的，並不像華人的鑊，是個完美的橢圓形，受熱良好。至於這5層不銹鋼鑊好不好用，我倒不知道，因爲至今還未用過。只是後悔以前訂做廚房櫥櫃時，沒有要兩個槽的洗碗盆，結果，要清洗這個大鑊，就有點麻煩。
我在JayaJusco百貨公司看過同類的泰國Zebra牌5層不銹鋼鑊，大概是RM350。這個La Gourmet直徑40cm的elite系列5層不銹鋼鑊賣RM688。不過，給我撿到便宜，因爲安娣說在Offer，RM688得一個5層不銹鋼鑊、一個La Gourmet不銹鋼平底鍋，還有一個La Gourmet電磁爐（Induction Cooker應該叫做電磁爐吧？）。
我大概探過市價。原來一個這樣的鑊，就賣RM600多塊錢，那個不銹鋼平底鍋也要整百塊錢，電磁爐也要大概RM200。這次真的買到了好料。哈哈……
